花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。

　　中老年人补充营养除了必要的鸡蛋、牛奶，每天吃点花生，好处真是数都数不过来!下面4份花生做法，功效各有侧重，每天来一盘吧~

　　1、老醋花生：阻止血栓形成

　　做法：

　　1、锅里添足油，油七成热时倒入花生。细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。

　　2、洋葱、红尖，切小丁。干净锅里倒入五汤匙陈醋。调入适量精盐。倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。调入1/2汤匙酱油。

　　3、料汁晾凉后倒入炸花生。倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

　　功效：

　　花生营养丰富，含脂肪40%～50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。

　　长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病很好的食品。

　　2、盐水花生：抗衰老天然药

　　做法：

　　1、将洗净的带壳花生入煮锅，加1000ml清水，没过花生，洒入1汤匙盐，拌匀后浸泡20分钟。

　　2、大火烧开后，转中火煮30分钟，煮好的花生再浸泡1-2小时，倒在篮子里滤干水分，即可。

　　功效：

　　花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。它能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。而白藜芦醇被列为最有效的抗衰老物质之一。

　　3、生花生：促进脑细胞发育

　　生花生中还含有丰富的维生素、钙和铁等，矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

　　功效：

　　中老年人每天吃一把生花生，可激活中脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。对于孩子来说，可以促进儿童骨骼发育。