“五官”齐上阵，甄别好阿胶：

　　一看：正品阿胶色如莹漆，光如琥珀，面平如镜。如果看到阿胶表面有气泡，边缘不规整，薄厚不均，完全不透光一定要提高警惕。

　　二掰：正品阿胶经夏不软，坚硬而脆。阿胶看似坚硬，但质地较脆，手拍即碎。如果温度高时变得坚韧，有弹性，可能是由于其中掺入杂胶。

　　三闻：对阿胶哈一口气，正品阿胶气味稍腥，有特殊的胶香气，但无不良气味，口偿微甜，无苦、腥等异味。

　　四泡：阿胶粉碎后冲入沸水，加盖放置2分钟，开盖后可闻到较浓的胶香味，无腥臭等不良气味，水液中无颗粒状或絮状沉淀。

　　但是，随着制假贩假手段的不断提升，想要保证服用效果，还是购买大品牌产品更为可靠。

　　五类人群需慎用阿胶：

　　消化能力弱者。由于阿胶质地粘腻，不利于消化，故脾胃功能不佳，消化能力弱者服用，会出现消化功能障碍，进而影响食欲。如果一定要吃，需要配理气、消食药以制约阿胶的滋腻之性。需要注意，健康人群同样不宜大量、长期服用阿胶，以免伤及脾胃。

　　经期女性。由于阿胶具有止血的作用，所以月经期间不宜服用，以免阻碍经血的正常排出;产妇需待恶露排净后再服用阿胶。

　　爱“上火”人群。如已有口苦咽干、目赤肿痛等“上火”热证，包括感冒期间，食用阿胶反而“火上加火”，使病情绵延，不利于身体康复。

　　易过敏人群。阿胶的主要成分为胶原蛋白，因此对于患荨麻疹等过敏性疾病以及过敏体质的人群，服用后易引发过敏症状，须谨慎对待。

　　“三高”人群。动物试验中，阿胶具有升高血压的作用，故高血压人群慎用阿胶进补;由于阿胶可提高血液中的血小板浓度，促进血液凝结，故血粘度较高的人群不宜服用;另外，阿胶在熬制时常配以冰糖，因此血糖高的人群同样不宜服用。